産業観光　　八丁味噌の郷・史料館
　　　　
　　　　　合資会社　八丁味噌　　　本社　　岡崎市八帳町字住還通６９番地　
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本社および工場の建物は、当時の外観を残しつつ、補修しながら現在も使われています。
旧八丁村で生産を開始したことから、八丁味噌と名づけられたようです。ブランド名は「カクキュー」です。
史料館入り口	館内の様子です。（写真撮影自由です。）
お人形を使って、お味噌の仕込みの様子を紹介しています。
味噌は約２年寝かせるそうです。震度６の地震でも耐えるように出来ているそうです。 蓋の上の重石は、専門の職人がいらっしゃるそうです。石組みをマスターするのに約１０年かかるそうです。１樽約６トンの味噌が入っているそうです。最近は樽を作る職人さんや樽自体が減少し、困ってみえました。樽の上下にま巻いてある箍（たが）を組む職人さんがおらず、金属製のものを使用して巻いてありました。
最も古い味噌樽	海外輸出用	史料館外側です。	ガイドさんの後姿
寝かせてあるお味噌	日光浴中の樽のふた	お味噌の試飲コーナー	味噌ソフトクーム